ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਥੁਰਾ ਵਿੱਚ ਪੇੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੁਪਰ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਦੀਪਕ ਗਰਗ
ਕੋਟਕਪੂਰਾ 17 ਅਗਸਤ 2022 - ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਜਨਮ ਅਸ਼ਟਮੀ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਨ੍ਹਾ ਜੀ ਨੂੰ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਯਾਨੀ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜਿਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਚੜ੍ਹਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਣਗੇ।
ਜਨਮ ਅਸ਼ਟਮੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਇਸ ਸਾਲ 18 ਅਤੇ 19 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਦਿਨ ਭਗਵਾਨ ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਨਮ ਦਿਨ ਬੜੇ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਅਰਪਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਭਗਵਾਨ ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਦੇ ਜਨਮ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮਥੁਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼੍ਰੀ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਜਨਮ ਅਸ਼ਟਮੀ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜੇ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਇਸ ਵਾਰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਘਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮਥੁਰਾ ਪੇੜੇ ਬਣਾਓ। ਤਾਂ ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਮਥੁਰਾ ਪੇਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ-
ਖੋਇਆ
ਘੀ
ਖੰਡ ਦਾ ਬੂਰਾ
ਦੁੱਧ
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਸੁੱਕੇ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਮਥੁਰਾ ਪੇੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਵਾ/ਖੋਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਵਾ ਬਰਾਬਰ ਪਕ ਜਾਵੇ। ਖੋਆ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਮਾਵਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਆਉਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਕਰਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਘਿਓ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਚਮਕ ਆ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੇੜਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਪੇੜਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਨ੍ਹ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੇੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗੋਲ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ। ਪੇਡਾ ਵਰਗਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਊਡਰ 'ਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇਸ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਲਗਾ ਲਓ। ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਮਥੁਰਾ ਪੇੜਿਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਮਥੁਰਾ ਕੇ ਪੇੜੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਰਾਜ ਦੇ ਮਥੁਰਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਗਵਾਨ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੇੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਧਾਰਵੜ ਪੇੜੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਥੁਰਾ ਪੇੜੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਇਹ ਖੋਆ, ਘਿਓ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਥੁਰਾ ਦੇ ਪੇੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇ ਪੇੜੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਸੱਟਾ ਬਾਜਾਰ ਸਥਿਤ ਮੰਗਲਮ ਸਵੀਟਸ, ਮੋਗਾ ਰੋਡ ਸਥਿਤ ਭਾਰਤ ਡੇਅਰੀ ਐਂਡ ਸਵੀਟਸ, ਗੁਰੂਦੁਆਰਾ ਬਾਜਾਰ ਸਥਿਤ ਮਨਚੰਦਾ ਸਵੀਟਸ, ਅਤੇ ਰੇਲਵੇ ਰੋਡ ਸਥਿਤ ਢੋਢਾ ਹਾਊਸ ਤੇ ਮਥੁਰਾ ਕਵਾਲਿਟੀ ਦੇ ਪੇੜੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।